УДК 658.5.012.7:664.6(477)
DOI: https://doi.org/10.36887/2415-8453-2025-1-20
JEL classification: C 13; C 14; D 81
У роботі досліджено теоретичні та практичні аспекти комплексного управління ризиками на хлібопекарських підприємствах України. Розглянуто сучасний стан хлібопекарської галузі та виявлено основні фактори ризику, що впливають на діяльність підприємств. Проаналізовано специфіку різних видів ризиків, характерних для хлібопекарського виробництва, включаючи виробничо-технологічні, ринкові, фінансові, операційні та стратегічні ризики. Обґрунтовано необхідність застосування системного підходу до управління ризиками, який передбачає інтеграцію процесів ідентифікації, оцінки, моніторингу та контролю ризиків у єдину систему управління підприємством. Запропоновано методологічні засади формування комплексної системи управління ризиками, яка враховує галузеву специфіку хлібопекарських підприємств та особливості їх функціонування в сучасних економічних умовах. Розроблено практичні рекомендації щодо впровадження ефективних механізмів управління різними видами ризиків, включаючи методи їх мінімізації та передачі. Особливу увагу приділено питанням автоматизації процесів управління ризиками, впровадження систем контролю якості, оптимізації виробничих процесів та забезпечення фінансової стійкості підприємств. Визначено ключові напрями вдосконалення системи управління ризиками в контексті забезпечення сталого розвитку хлібопекарських підприємств. Запропоновано підходи до оцінки ефективності системи управління ризиками та механізми її постійного вдосконалення. Обґрунтовано важливість розвитку галузевої співпраці у сфері управління ризиками та впровадження інноваційних технологій. Результати дослідження мають практичну цінність для керівників та фахівців хлібопекарських підприємств, які прагнуть підвищити ефективність управління ризиками та забезпечити стійкий розвиток своїх підприємств в умовах динамічного ринкового середовища.
Ключові слова: управління ризиками, хлібопекарські підприємства, комплексний підхід, система управління, виробничі ризики, фінансові ризики, операційні ризики, стратегічні ризики, контроль якості, сталий розвиток.
Література
- Калініченко З. Д. Ризик-менеджмент: навч. посібн. для здобувачів спец. 051 «Економіка» та 073 «Менеджмент». Дніпровський державний університет внутрішніх справ. Дніпро, 2021. 224 с.
- Гросул В. А., Усова М. О. Ризик: сутність, причини виникнення та основні види. Економічний простір. 2021. № 176. С. 58-64. DOI: https://doi.org/10.32782/2224-6282/176-9.
- Lagodiienko V., Samoilenko V., Pasko M., Ovod L., Matsulevych Ye. The Mechanism of Labor Motivation as a Determinant of Economic Security of Enterprises in Competitive Conditions. IJCSNS International Journal of Computer Science and Network Security. Vol. 22, no.2, pp. 385-393. DOI: https://doi.org/10.22937/ IJCSNS.2022.22.2.49.
- Verbivska, L., Lagodiienko, V., Filyppova, S., Papaika, O., Malin, O., Neustroiev, Y. Regulatory policy of entrepreneurship development as a dominant of economic security of the national economy. International Journal of Safety and Security Engineering. 2022. Vol. 12, No. 5, pp. 543-552. DOI: https://doi.org/10.18280/ijsse.120501.
- Пильнова В. П., Гавриш О. М., Капелюшна Т. В. Формування системи управління підприємницькими ризиками. Інвестиції: практика та досвід. 2020. № 24. С. 51–57. DOI: https://doi.org/32702/2306-6814.2020.24.51.
- Вітлінський В. В., Великоіваненко Г. І. Ризикологія в економіці та підприємництві: монографія. Київ: КНЕУ, 2020. 480 с.
- Халіна В. Ю., Абєленцев Є. В. Теорія адаптації бізнесу до умов невизначеності. Економіка та суспільство. № 55. DOI: https://doi.org/10.32782/2524-0072/2023-55-6.
- Шаранов Р. С. Алгоритм антикризового управління підприємства. Центральноукраїнський науковий вісник. Економічні науки. 2021. Вип. 6 (39). С. 288-296. DOI: https://doi.org/10.32515/2663-1636.2021.6(39).288-296.
- Страхування воєнних ризиків. Економічна правда. 2023. URL: https://www.epravda.com.ua/publications/2023/07/4/701830/.
- 840 підприємств в Україні переїхали через війну у безпечні регіони. Опендатабот. URL: https://opendatabot.ua/analytics/relocation-in-war.
- Оновлена оцінка потреб України на відновлення та відбудову. 2024. URL: https://www.worldbank.org/uk/news/press-release/2024/02/15/updated-ukraine-recovery-and-reconstruction-needs-assessment-released.
- Кузьмін О. Є., Вербицька Г. Л., Мельник О. Г. Обґрунтування господарських рішень і оцінювання ризиків. Львів : Нац. ун-т «Львівська політехніка», 2022. 212 с.
- Донець Л. І. Економічні ризики та методи їх вимірювання. Київ : Центр навчальної літератури, 2021. 312 с.
- Старостіна А. О., Кравченко В. А. Ризик-менеджмент: теорія та практика. Київ: Кондор, 2020. 200 с.
- Ілляшенко С. М. Економічний ризик: навчальний посібник. Київ : Центр навчальної літератури, 2020. 220 с.
- Гранатуров В. М. Управління підприємницькими ризиками: питання теорії та практики. Одеса : МЧП «Евен», 2021. 204 с.
- Потреби України у відновленні оцінюють у 486 мільярдів доларів: оновлений звіт RDNA3. Міністерство інфраструктури України. URL: https://mtu.gov.ua/news/35306.html.
- Ukraine: Firms through the War. November 28, 2023. The World Bank Group. URL: https://openknowledge.worldbank.org/server/api/core/bitstreams/56478284-da0c-4f4d-ac9c-10d12870564e/content
- Штефанич Д. А. Управління підприємницьким ризиком. Тернопіль : Економічна думка, 2020. 224 с.
- Ястремський О. І. Моделювання економічного ризику. Київ : Либідь, 2021. 176 с.
Статтю було отримано 29.12.2024